{"id":1370,"date":"2016-05-05T12:11:42","date_gmt":"2016-05-05T10:11:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anzianienonsolo.it\/?p=1370"},"modified":"2016-05-05T12:11:42","modified_gmt":"2016-05-05T10:11:42","slug":"gymsen-al-via-la-sperimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anzianienonsolo.it\/online\/gymsen-al-via-la-sperimentazione\/","title":{"rendered":"Gymsen: al via la sperimentazione"},"content":{"rendered":"

\"IMG_20160502_095055\"<\/a>Il 4 aprile 2016, presso il Centro Diurno di Via Vittorio Veneto del Comune di Novellara (RE) \u00e8 iniziata la sperimentazione del progetto GYMSEN<\/strong><\/a>. Obiettivi del progetto sono la stimolazione olfattiva degli anziani per migliorare la loro qualit\u00e0 di vita e ottenere ricadute positive sull\u2019alimentazione, in particolare nel caso di anziani a rischio di malnutrizione. Si terranno due incontri settimanali per 9 settimane durante i quali verranno sempre fatti annusare, con modalit\u00e0 diverse, quattro alimenti: arancia, pomodoro, cioccolato e formaggio. Questi alimenti sono stati scelti per rappresentare i due gusti maggiormente percepiti dagli anziani: dolce (arancia e cioccolato) e salato (pomodoro e formaggio).
\nLe prime tre settimane sono state dedicate ai ricordi relativi a tradizioni e usanze locali. A partire dagli odori gli anziani sono stati invitati a raccontare aneddoti e ricordi che quegli odori gli suscitavano. L\u2019odore dell\u2019arancia o del cioccolato, ad esempio, \u00e8 stato molto apprezzato perch\u00e9 le arance le ricevevano in regalo e potevano mangiarle solo la notte di Santa Lucia (13 dicembre) o per Natale, mentre la maggior parte degli anziani ha potuto assaggiare per la prima volta il cioccolato solo all\u2019inizio dell\u2019et\u00e0 adulta. Parmigiano Reggiano e pomodoro hanno suscitano numerosi ricordi dato che Novellara \u00e8 terra di Parmigiano e la maggior parte degli anziani ha lavorato quasi per tutta la vita in campagna. Gli anziani hanno anche raccontato come si preparano alcuni piatti tipici della cucina locale utilizzando il Parmigiano Reggiano, quali capelletti, passatelli e lasagne.
\n\"IMG_20160411_104333\"<\/a>Dalla quarta alla sesta settimana si \u00e8 cercato di lavorare sull\u2019olfatto a partire dal gusto proponendo attivit\u00e0 che prevedessero degli assaggi, sono stati ad esempio preparati: la spremuta con arance rosse, i pomodori conditi come contorno per il pranzo, i biscotti al cacao (da regalare in occasione della festa del patrono del paese) e grattugiato il formaggio da mettere sulla pasta. L\u2019assaggio ha permesso la partecipazione di tutti gli anziani, compresi quelli che non riuscivano ad essere coinvolti in attivit\u00e0 manuali. Infine, durante le ultime tre settimane gli anziani manipoleranno i diversi alimenti, ad esempio preparando la marmellata di arance o trapiantando dei pomodori, venendo cos\u00ec stimolati su odori pi\u00f9 elaborati di quegli stessi alimenti.
\nSi intende, quindi, stimolare l\u2019olfatto mettendolo in relazione con gli altri sensi (vista, tatto, gusto) e i ricordi che certi odori evocano negli anziani per permettere una stimolazione pi\u00f9 profonda anche in quelle persone che potrebbero avere gi\u00e0 qualche senso compromesso. All\u2019inizio dell\u2019attivit\u00e0 \u00e8 stato somministrato individualmente un test di capacit\u00e0 olfattiva che verr\u00e0 ripetuto al termine delle nove settimane per valutare se sono avvenuti dei miglioramenti nella percezione degli odori. Dal test iniziale \u00e8 emerso che i 15 anziani partecipanti alla sperimentazione riconoscono, in media, il 42% degli odori presentati, la percentuale pi\u00f9 alta \u00e8 stata del 66,7% e la pi\u00f9 bassa del 25%. Inoltre, per valutare l\u2019eventuale presenza di anziani a rischio di malnutrizione \u00e8 stato inoltre somministrato, all\u2019inizio delle attivit\u00e0, il questionario MNA\u00ae.
\nOnline: www.gymsen.eu<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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